Какие правила нужно соблюдать на кухне, чтобы еда была безопасной?
На вопросы читателей отвечает педиатр, кандидат медицинских наук Евгений Комаровский.
– Эти правила вполне можно изобразить в виде небольшой памятки. Их всего пять.
1. Соблюдайте чистоту. 
2. Отделяйте сырое от готового.
3. Проводите тщательную термическую обработку продуктов.
4. Храните продукты при безопасной температуре.
5. Используйте только свежие продукты и чистую воду.
Расшифруем бегло. Моем руки, посуду и поверхности, на которых готовится еда. Сырое и готовое храним и готовим отдельно, размещаем на разных полках холодильника, режем на разных досках разными ножами…
Термическая обработка продуктов обязательна всегда, когда для этого есть возможность! Это особенно актуально, когда еда предназначена детям.
Готовые блюда храним не целый день в комнате, а максимум сутки-двое в холодильнике. Размораживаем продукты не при комнатной температуре, а в холодильнике или в СВЧ. Консервы (вздутые или повреждённые) безжалостно выбрасываются.
И наконец, чистая вода – непреложная основа безопасного питания.
