aif.ru counter
28.10.2014 11:06
1759
Рейтинг вопроса
0
+ -

Насколько опасно есть суши?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 43. Суперномер: 245 ответа на ваши вопросы 22/10/2014
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 43 22/10/2014
Ответ эксперта

Отвечает Виктор Конышев, доктор медицинских наук, известный специалист по питанию:

- Потенциально опасна любая рыба, которая не прошла температурную обработку при готовке, а не только суши. Кстати, это не старинное традиционное японское блюдо, как многие думают у нас. Суши придумал японский повар Йохей относительно недавно - в 1900 г., и с тех оно стало набирать популярность. Нужно понимать, что рыбу весьма часто поражают различные паразиты, и, съев её недостаточно проваренной, легко заразиться. Хорошо известно, что в регионах, где принято есть сырую или мороженую рыбу (строганину), очень велико число людей, заражённых гельминтами. Опасна даже плохо просоленная рыба. Если вы сами занимаетесь её засолкой дома, то ни в коем случае нель­зя есть такую рыбу через 2-3 дня. Она должна просаливаться не менее 10-14 дней, чтобы бактерии и паразиты погибли.

Хризантема в тарелке. Секреты японской кухни. Читайте в статье>>

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество