1759
Рейтинг вопроса
0
+ -

Как полезнее приготовить рыбу?

Категория:  Другое

Отвечает профессор 1-го ММГУ им. Сеченова и НИИ питания РАМН Борис Суханов.

Самая полезная рыба – отварная или припущенная (сваренная в небольшом количестве жидкости).

Нет нареканий и к запеченной рыбе – при условии, что запекаться она будет не в фольге (так весь жир будет оставаться в блюде), а в сковородке с толстыми краями.

Хорошо зарекомендовала себя рыба, приготовленная на открытом огне. Не самый лучший способ – засолка рыбы. Хотя все полезные вещества сохраняются, излишек соли делает такое блюдо недопустимым в питании пациентов с гипертонией, ишемической болезнью сердца, заболеваниями почек и т. п.

Единственный способ, который превращает рыбу в абсолютно вредный продукт, – копчение. В копченой рыбе присутствуют канцерогенные вещества, провоцирующие рак. Самая опасная рыба – горячего копчения.

Читайте также:

Диетологи назвали самые полезные виды рыбы>>

Неужели рыба так незаменима для нашего здоровья?>>

Действительно ли жирная рыба полезна для суставов?>>

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество