АиФ «Про
Примерное время чтения: меньше минуты
604
...Почему не получается картофельное пюре?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 4 31/03/2010
Отвечает Антон Банников, шеф-повар ресторана «Альпенглюк»:
Картофельное пюре становится серым и неаппетитным, если его разбавить холодным молоком. Поэтому вливайте только кипящее и делайте это постепенно, постоянно помешивая массу, чтобы не образовывались комочки. Не жалейте для пюре сливочного масла или сливок и, если хотите, чтобы блюдо получилось более воздушным и приятным на вкус, добавьте в него взбитый белок.
Смотрите также: Как правильно готовить тесто для кекса? →
