Примерное время чтения: 1 минута
191

...В какие блюда можно добавить алкоголь?

АИФ ПРO № 11. Про Кухню Ноябрь-2009 03/11/2009
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 11 03/11/2009

Отвечает Антон Банников, шеф-повар ресторана «Альпенглюк»:

Текила –  отличная основа для рыбных маринадов. Смешайте ее с базиликом и мятой, залейте рыбу этой смесью и дайте ей немного настояться. Стопку виски или коньяка для улучшения вкуса можете смело добавить в начинку для яблочного пирога, в печенье или тушеные фрукты. Рюмка водки не помешает при приготовлении красной рыбы или ухи. Бренди сделает более ярким вкус густого сливочного соуса. А в пиве хорошо мариновать мясо. Этот напиток можно добавлять и во время тушения картофеля или других овощей, варить в нем раков и креветок. Впрочем, алкоголь не только придает блюдам оригинальный вкус, но и используется для изменения их цвета. Например, красное вино может окрасить еду в розовый цвет.

Смотрите также:

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах