aif.ru counter
6631
Рейтинг вопроса
-1
+ -

...Не вредна ли замороженная рыба?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 33. Только в «АиФ». Спецдиета для... мужчин! 12/08/2009
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 33 12/08/2009

Отвечает Виктор Конышев, доктор медицинских наук, специалист по питанию:

- В замороженной рыбе сохраняются все полезные вещества, включая нужные нам длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты, которых, кроме как в рыбе, почти нигде нет. Рыба может быть вредна, если её с запозданием заморозили, плохо хранили или она во время хранения частично размораживалась, в ней могли активироваться опасные бактерии или накопиться яды, например, гистамин. Старайтесь не использовать голову даже для первых блюд. Проводились исследования, в которых установили, что в ней накапливаются тяжёлые металлы - ртуть, свинец, кадмий.

По правилам многие сорта рыбы должны быть покрыты ледяной глазурью. Производители злоупотребялют этим, поэтому иногда получается, что в тушке вместо мяса содержится больше половины воды. Отказываться от рыбы не стоит, особенно от океанической из северных морей. Она богаче омега-3 кислотами. 

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Самое интересное в соцсетях

Загрузка...

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы