Гастротур на все случаи жизни. Сочи от «эконома» до «бизнес-класса»

Что будет, если скрестить итальянского шефа, известного блогера и сочинские просторы? Новое тревел-шоу «Полёт со вкусом. Сочи» — совместный проект VK Видео и Аэрофлота.

Этот гастрономический гид по столице российского юга уже появился на цифровых просторах, и все серии можно посмотреть на платформе VK Видео. Отметим, что aif.ru также был в незабываемом гастрономическом приключении от Москвы до Сочи.

Проект, как и хороший перелёт, предлагает три класса обслуживания. Можно полететь на уровне демократичной уличной еды, подняться до «комфорт-класса» авторской кухни или взлететь до «бизнеса» в легендарных ресторанах. Ведующие — итальянец Мирко Дзаго и наш соотечественник Денис Кукояка — отправляются в гастротур, чтобы показать город во всём его вкусовом разнообразии.

«Эконом-класс»: где барабульку едят руками

Старт — у самого моря, в кафе «Камбала». Здесь гостей встречают с тем самым радушием, про которое говорят «как дома». И угощают по-домашнему щедро: барабулькой, пойманной пару часов назад, сарганом и мидиями в сливочно-сырном соусе. «В Италии так не готовят! — удивляется Мирко. — У нас мидии — с вином и томатами». Но сочинский рецепт покоряет даже скептика: Денис с нами соглашается, смакуя блюдо.

А вот окрошка на квасе и вовсе вызывает взрыв ностальгии. «Словно мама обняла», — признаётся блогер. Шеф же, оценив концепт, тут же предлагает включить её в меню своего гала-ужина.

«Комфорт-класс»: кавказский размах с европейским шиком

Следующая высота — ресторан «Фабрика вкуса». Здесь кухня — кавказская, но с аккуратными европейскими штрихами. Гостей ждёт тартар из говядины с фисташковым кремом, салат с осьминогом марокканского копчения и, конечно, шашлычное ассорти. Но главный хит — долма, завёрнутая в жировую сетку и зажаренная на мангале. «Это как курдюк, только вкуснее», — делится находкой Мирко, раскрывая маленький секрет сочности мяса.

«Бизнес-класс»: баня, печь и французский акцент

Финальный аккорд — высоко в горах, на Красной Поляне, в ресторане «Яблоки печём». Удивительно, но место выросло из… обычной бани. Сердце заведения — русская печь, но блюда от неё получаются с французским шармом. Вяленая свекла с сырным муссом, гаспачо с крабом и, наконец, баранья лопатка, томлёная в каштановом корыте на дубовом венике. «Аромат бани на тарелке!» — восторженно заключает шеф.

Именно из этих ярких впечатлений Мирко и Денис создадут своё итоговое меню, доказывая, что Сочи — это не просто курорт. Это целая гастрономическая вселенная, где каждый найдёт свой вкус. Все серии проекта «Полёт со вкусом. Сочи» от VK Видео и Аэрофлота уже доступны для просмотра на платформе VK Видео.