Кто же из нас не слышал про Гауду, Маасдам, или Эдамер? Все это весьма популярные сорта, получившие свои названия по месту производства. Именно поэтому путешествие по Нидерландам особенно интересно превратить в гастрономический маршрут по «сырным» местам. Ведь помимо участия во всевозможных сырных дегустациях и праздниках, вам выпадает шанс отвлечься от шумного Амстердама с его глянцевой столичной жизнью и увидеть красивейшие города провинциальной, настоящей Голландии.
Гауда
Гауда, пожалуй, самый популярный сорт из голландских сыров. А еще это красивый маленький городок неподалеку от Роттердама, родина знаменитого гуманиста Эразма Роттердамского. Гауда – поистине застывшая картинка старой Голландии, где отобразились все ее характерные черты: маленькие каналы, аккуратные невысокие здания. Все здесь наполнено патриархальным уютом.
От железнодорожного вокзала или автострады мы достаточно быстро дойдем до центра Гауды. Здесь еще со средних веков сохранилась рыночная площадь – Маркт – кстати, крупнейшая в стране. В ее центре – красивейшее готическое здание Ратуши середины XV века, а на северной стороне Маркта высится элегантное здание Весовой палаты, где находится Музей сыра. Там же и магазинчик, где можно продегустировать и купить уж точно самый настоящий сыр «Гауда», и, поверьте, он действительно стоит того. Если пойдете на юг от Маркта, то не пропустите собор св. Яна – главный храм Гауды с потрясающей красоты витражами.
Лучшее время для визита в Гауду, конечно, лето. В разгар туристического сезона здесь по четвергам с шумным праздничным настроением работает сырный рынок, где можно попробовать и купить более 150 сортов местного сыра. Но это далеко не все. Город как будто создан для туриста. Помимо сыра – это настоящая сувенирная столица, особенно известная производством керамики и курительных трубок.
Эдам
Сырные ярмарки идут все лето во многих голландских городах. Но самые красочные, конечно, проводятся в Эдаме и Вурдене. Если хотите увидеть, как торговали сыром в средние века, тогда ваш путь лежит в один из этих городов. Здесь не просто кипит торговля, это целый фестиваль исторической реконструкции. И в каждом городе он проходит со своим колоритом.
Любите Эдамер? Тогда едем на север Голландии к берегам озера Маркермер. Здесь находится родина этого сыра, город Эдам. Сыр здесь делают вот уже более семи сотен лет, и торгуют им с особым размахом тоже довольно давно: в 1526 году император Карл V даровал городу право на Сырную ярмарку, которая проводится и по сей день каждую среду с 29 июня по 17 августа. Сейчас это настоящий праздник нидерландской культуры. Сыр здесь продают торговцы в традиционных народных костюмах, часто прямо с конных повозок и лодок. Отличает эдамскую ярмарку то, что она работает до самой ночи.
Как и многие другие нидерландские города, Эдам – это город-музей с многочисленными каналами, мостиками, старинной архитектурой. Город знаменит готическими дворцами, историческим музеем, церквями. Особую атмосферу создает колокольный звон с башни Спелторен, бывшей когда-то частью церкви Богоматери.
Вурден
Вурден – город в провинции Утрехт также знаменит своим древним Сырным рынком. Но если в Эдаме главное для торговца – продать сыр и повеселиться, в Вурдене на первый план выходит увлечение историей и традициями. Местные жители – фермеры и продавцы – в исторических костюмах реконструируют и процесс изготовления сыра, принятый в средние века, и саму атмосферу средневекового рынка. Главное для них проникнуться духом истории и увлечь гостей города. В ход идет все от древней кухонной утвари, средневековой музыки и песен, до карнавальных представлений.
Праздник праздником, но, как и во всяком голландском городе, здесь тоже есть, чем полюбоваться вдали от людского шума: музейные экспозиции расположены в городском Замке и старой Ратуше, а церкви св. Петра и св. Бонавентуры богато украшены старинными витражами.
Алкмар
Любителям масштабных праздников и крупных национальных фестивалей из насыщенного «сырного» маршрута лучше всего подойдет поездка в Алкмар. Городок на севере Нидерландов привлекает множество туристов в летний период. Сюда лучше приехать в пятницу. Ведь именно в этот день здесь царит крупнейшая в стране сырная ярмарка.
Вот где масштабы и стремление поразить воображение туристов! На центральной городской площади перед Весовой палатой происходит ритуал взвешивания огромных сырных голов. За это ответственна специальная Гильдия разносчиков сыра. Мастера управляют специальными большими весами, а члены Гильдии, одетые в традиционные белые костюмы с соломенными шляпами на головах, переносят огромные сырные головы с весовой площадки на торговые места. Продавцы, как и в старину, располагают свой товар на подстилках прямо на брусчатке, ведь никакой прилавок не выдержит веса этих сырных голов!
Гурманы оценят великое разнообразие сортов, да и цены вполне ярморочные и доступные. Множество продавцов сувениров тоже не дадут туристу уйти с пустыми руками и полным кошельком. Все это масштабное действо сопровождается соответствующим антуражем – традиционной музыкой и театрализованными представлениями.
Когда с богатыми впечатлениями вы покинете площадь, то станет ясно, что Сырная ярмарка – это далеко не все, что может предложить Алкмар туристу. Здесь в любой сезон работает столько сырных магазинчиков, что от разнообразия может пойти кругом голова.
Но не сыром единым живет Алкмар. Это древний город, первое упоминание о котором относится к X веку. Так что и любителям истории есть, что посмотреть. Алкмар богат старинной архитектурой, самый известный шедевр – здание Ратуши XVI века в стиле пламенеющей готики. Музейная программа тоже не дает скучать – в Алкмаре расположен Национальный музей пива и реставрированный музей-Мельница 1769 г.
