Примерное время чтения: 9 минут
2164

Война двух шишек. Почему орехи корейского кедра признали уникальными?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 33. Брать под крыло. Какие хищные силы защищают российское небо 16/08/2023
Корейский кедр.
Корейский кедр. / Olga Ukhvatkina / Commons.wikimedia.org

Орехи корейского кедра признали уникальными и запретили их экспорт. Что в них особенно полезного и чем они отличаются от орехов сибирского кедра?

Для начала стоит отметить, что оба этих дерева являются соснами.

Заблудились в трех соснах

Как объяснил aif.ru кандидат биологических наук, ботаник, заведующий лабораторией биологии развития растений и ведущий научный сотрудник кафедры высших растений биофака МГУ имени М. В. Ломоносова Владимир Мурашев, названия «Коре́йский кедр» и «Сибирский кедр» являются общеупотребительными, но с ботанической точки зрения неверными. Наиболее известным истинным представителем рода кедров является Кедр ливанский, а эти деревья относятся к роду Сосен. Правильные их названия — Сосна́ кедровая коре́йская (лат. Pínus koraiénsis) и Сосна́ сиби́рская кедро́вая (лат. Pínus sibírica).

Медицинская ничья

Есть и различия между этими хвойными. «Но они не касаются медицинских свойств орехов, — говорит aif.ru кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов. — Оба вида кедровых орехов близки по своим свойствам и одинаково полезны, они препятствуют развитию инфарктов, инсультов и атеросклероза, снижая холестерин и защищая сосуды. Их рекомендуют людям с сахарным диабетом 2-го типа или высоким риском его развития. Это связано с очень хорошим набором жиров и антиоксидантов. Также в них много витаминов группы В, витамина Е, железа, магния, марганца, цинка и т. д. (см. таблицу). Есть особые вещества, делающие кожу моложе. Однако близкими свойствами обладает большинство и других орехов. Поэтому лучшая стратегия их использования — съедать в день по горсти разных орехов и семян, а не зацикливаться на каком-то одном».

Эта шишка — всем шишкам шишка

Причина ограничить экспорт орехов корейской сосны связана не с их медицинскими свойствами. В официальных документах включение орехов корейской кедровой сосны в список стратегически важных товаров и ресурсов объясняют не медицинскими соображениями, а экономическими и экологическими.

Во-первых, их невыгодно отправлять за рубеж потому, что при переработке стоимость готового продукта из кедрового ореха увеличивается минимум в 1,6 раза. То есть их лучше перерабатывать на родине, а экспортировать уже продукты из них. Это точно такая же история, как между экспортом сырой нефти и нефтепродуктов.

Очень важны и экологические аспекты. Корейской сосне наносится большой урон, так как орехов собирают больше установленных квот и продают на экспорт под видом орехов сибирского кедра. Такая контрабанда проводится, даже несмотря на то, что разница между двумя видами орехов видна на глаз: орехи и шишки корейской сосны существенно больше, чем у сибирской. И конечно, этому нужно положить конец.

Таблица. Примерная пищевая ценность кедровых орехов (вес 100 г)*

Питательное вещество

Питательная ценность

Процент ДНП**

Энергия

673 ккал

34%

Углеводы

13,08 г

10%

Белок

13,69 г

24%

Всего жиров

68,37 г

228%

Холестерин

0 мг

0%

Пищевые волокна

3,7 г

10%

Витамины

Фолаты

34 мкг

9%

Ниацин

4,387 мг

27%

Пантотеновая кислота

0,313 мг

6%

Пиридоксин

0,094 мг

7%

Рибофлавин

0,227 мг

17%

Тиамин

0,364 мг

30%

Витамин А

29 МЕ

1%

Витамин C

0,8 мг

1%

Витамин Е

9,33 мг

62%

Электролиты

Натрий

2 мг

0%

Калий

597 мг

13%

Минералы

Кальций

16 мг

1,5%

Медь

1,324 мг

147%

Железо

5,53 мг

69%

Магний

251 мг

63%

Марганец

8,802 мг

383%

Фосфор

575 мг

82%

Селен

0,7 мкг

1%

Цинк

6,45 мг

58%

Биоактивные вещества

Каротин-ß

17 мкг

—***

Лютеин-зеаксантин

9 мкг

Примечания: *Составлено по данным Национальной базы данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США

**ДНП — дневная норма потребления

*** Величина ДНП не установлена

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах