Чем отличаются грузди от подгруздков?
Грузди и подгруздки часто принимают за один и тот же гриб из-за едва различимых особенностей. Они оба — представители сыроежковых. Но даже несмотря на общее происхождение, у этих грибов есть несколько важных отличий, о которых должен знать каждый грибник
Как выглядят грузди?
Существуют разные виды груздей, а наиболее популярные из них: белый груздь, желтый груздь и черный груздь. В зависимости от вида окрас гриба может меняться от белого до желтоватого и даже коричневого оттенка.
Однако отличить грузь от других грибов, даже несмотря на его «непостоянную» окраску, все же можно. Так, шляпка груздя обычно плоская или воронкообразная, покрытая характерной слизистой оболочкой, а под ней всегда располагаются частые белые пластины.
Грузди можно найти в хвойных и лиственных лесах. В их повышенной влажности гриб размножается активнее всего, часто образуя «ведьмины круги», — скопления, по форме часто напоминающие кольца. 
Как выглядят подгруздки?
Внешний вид подгруздков схож с груздями. Шляпка гриба имеет центральный вдавленный бугорок и частые белые пластины под ним. Но поверхность шляпки сухая и обладает легкой бархатистостью. Окрас гриба также варьируется от белого до светло-коричневого.
Часто подгруздки растут близ груздей в хвойных и лиственных лесах, чем и вводят в заблуждение начинающих грибников, не знакомых со всеми тонкостями грибного дела.
Грузди и подгруздки — есть ли разница?
Несмотря на внешнее сходство и общее происхождение груздев и подгруздков из семейства сыроежковых, разница между ними все же есть.
Шляпка груздя всегда слизистая, тогда как подгруздки обладают сухой, бархатистой поверхностью. Срезая подгрузок, вы не обнаружите млечный сок в мякоти гриба из-за его сухости, грузди же отличаются большей влажностью и наличием этого сока.
Но есть и другой признак — шляпки груздей почти всегда имеют волокнистую «бахрому», которой не бывает у подгруздков.
Помимо внешних различий, есть и вкусовые: груздь отличается характерным горьким вкусом. Подгруздок же менее острый, из-за чего эти грибы требуют меньшей обработки, чем их «собратья-грузди».
