С 10 февраля страны Европейского Союза разрешат использовать в продуктах питания до 4% порошка из насекомых, обработанных ультрафиолетом. Производители уже подали заявки на включение этого компонента в различные категории еды, включая молочные продукты, хлеб, макароны, сыры и джемы. Основной целью нововведения называют обогащение продуктов белками, жирами и клетчаткой, при этом утверждается, что вкус останется неизменным, так как личинки напоминают арахис.
Шеф-повар Денис Сидоркин в беседе с Pravda.Ru выразил сомнения по поводу съедобности таких продуктов, отметив, что это скорее технический аспект, чем вопрос вкуса. Он пояснил, что в разных странах отношение к употреблению насекомых в пищу различается: для одних это привычная практика, а для других – нечто чуждое. По его мнению, в России подобное нововведение, скорее всего, не приживётся.
«Речь всё-таки о Европе идёт. Это их дела. Пусть что хотят, то и добавляют себе — и личинок, и лягушек, хоть камни пусть грызут», — заявил он.
Эксперт также отметил, что кулинарные эксперименты неизбежны, и подобная практика давно существует в странах Средней Азии.
Ранее врач-терапевт Надежда Чернышова объяснила, как выбрать готовую еду, чтобы не отравиться.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
