В Союзе грибников России заявили, что каждый год в стране регистрируется до двух тысяч смертей от отравления грибами, еще порядка 10 тысяч случаев заканчиваются тяжелой интоксикацией. Об этом сообщает ИА Регнум.
Кандидат биологических наук Сергей Курочкин заявил, что любой гриб необходимо рассматривать на наличие белого налета вроде плесени, что является заражением высшего гриба низшими. При употреблении это может вызвать сильное отравление.
Также отмечается, что грибы мутируют, что делает их опасными даже для опытных грибников. Есть высокая вероятность спутать настоящий опенок с ложный, который содержит небольшое количество токсинов. Съев его, человек не умрет, однако сильная диарея, рвота, повышение температуры и слабость в течение 2-3 дней обеспечены.
Намного опаснее перепутать со съедобными опятами галерину, чей токсин разрушает печень и вызывает токсический гепатит.
Ранее молекулярный биолог Юлия Дробышева заявляла, что лисички обладают не только антипаразитарными, но и, по некоторым данным, противораковыми свойствами, что делает их уникальными среди грибов.
До этого врач-гастроэнтеролог Владимир Неронов говорил, что порция грибов весом 150–200 г с частотой употребления не больше раза в неделю является относительно безопасной для здоровья.
