Поставки сокращаются. Что мы будем пить вместо бразильской арабики?

В январе – ноябре Бразилия сократила экспорт кофе на 21%, сообщает Совет экспортёров кофе Бразилии. Как это может сказаться на ассортименте в российских магазинах и что мы будем пить вместо бразильской арабики?

Бразильский кофейный экспорт упал сразу по нескольким причинам. Во-первых, серьёзно повредили урожай заморозки и засуха в регионах, где расположены основные плантации, объясняет профессор, завкафедрой отраслевых рынков факультета экономики и бизнеса Финансового университета при правительстве РФ Антонина Шаркова. Во-вторых, в июле­ из-за массовых задержек судов в бразильских портах поставщикам пришлось отменить отгрузку почти 600 тысяч мешков зерна, в результате общий прогноз по производству арабики аналитики пересмотрели в сторону снижения на 15%.

Мировая карта кофе. Где какой растет. Инфографика Подробнее

«Из-за проблем с логистикой в июле, например, месячный объём бразильского импорта на мировой рынок сократился на 27,6% и составил 164 тысячи тонн, – говорит Шаркова. – И хотя поставки бразильского зерна в Россию в целом за январь – сентябрь 2025 года выросли почти вдвое, позволив нашей стране подняться с 11-го на 9-е место в рейтинге покупателей, в отдельные месяцы ситуация была иной – в сентябре, например, импорт обвалился на целых 54%. На этом фоне география российского кофейного рынка существенно перестроилась. Наиболее заметным стал «прорыв» Индонезии – за первые полгода её поставки в Россию выросли в 10 раз, а к концу ноября в топе стран-поставщиков она даже заняла 3-е место». За год натуральный кофе в России подорожал почти на 30%, но заменой бразильской арабике смогут стать поставки из Индонезии, Гондураса и Перу, уверена эксперт. Всё большую долю рынка занимает робуста из Вьетнама – в 2025–2026 годах там ожидают рекордный урожай кофе, он окажется на 10% выше, чем в прошлом сезоне, прогнозируют во Вьетнамской ассоциации кофе и какао. Это должно помочь если не снизить цены, то как минимум сдержать их рост, считает Шаркова. Впрочем, мировые котировки на ценах в магазинах и кофейнях сказываются лишь частично, гораздо большее влияние имеют издержки на логистику, упаковку и маркировку, расходы на аренду помещений, ЖКХ, зарплаты и сервис.

«Даже несмотря на рост цен, спрос на кофе в России остаётся стабильно высоким, – резюмирует эксперт. – Мы привыкли выпивать чашку-другую в день, активнее интересуемся новыми сортами. В последнее время, например, заметен повышенный интерес к робусте – более доступному, но всё же качественному сорту. В этих условиях, кстати, развивается и рынок локальной обжарки, эта культура распространена по всей стране. Одни местные обжарщики на постоянной основе поставляют свой продукт в кофейни, а другие даже предлагают обжарить под заказ и доставить свежий кофе клиенту спустя всего несколько дней».

Экстремальный рост. Цены на кофе начнут падать после снижения спроса Подробнее

Языком цифр

По данным платформы ООН Comtrade, в топ‑5 стран – поставщиков кофе в Россию в январе – сентябре 2025 года вошли Вьетнам (351,5 млн долл.), Бразилия (288 млн долл.), Индонезия (64,5 млн долл.), Нидерланды (45,7 млн долл.), Германия (43,5 млн долл.).