Стоимость салата «Оливье», без которого не обходится традиционного новогоднее застолье в России, увеличится по сравнению с декабрем 2023 года от 10% до 25%. Как отметила в беседе с aif.ru доцент кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ им. Г.В. Плеханова Мария Долгова, рост цены зависит от региона.
«На общую стоимость традиционного новогоднего блюда в 2024 году значительное влияние оказывают цены на овощи, существенно выросшие с начала текущего года», - объяснила эксперт.
Долгова обратила внимание на значительный рост цен на картофель. Он стал лидером по этому показателю среди компонентов «Оливье».
По данным Росстата относительно декабря 2023 года цена на картофель увеличилась на 64,14%. Второе место занял лук репчатый, его стоимость выросла на 25,47%. Цены на морковь и вареную колбасы увеличились на 7,6% и 5% соответственно. Майонез подорожал на 3,9%. При этом на 17,5% подешевели яйца.
«К Новому году цены еще могут измениться и в среднем салат “Оливье” обойдется дороже прошлогоднего на 10 - 25% в зависимости от конкретного рецепта и уровня цен на продукты в регионе», - резюмировала эксперт.
Ранее Долгова рассказала, на что необходимо обратить внимание, покупая к праздничному застолью товары по акциям.
Президент ВАРПЭ Зверев: резкий рост цен на красную икру в РФ маловероятен 
Эксперт Лебединская: «индекс Оливье» в 2024 году составил 501 рубль 
Экономист Долгова: к Новому году мандарины могут подорожать на 5% 
Экономист Долгова дала совет покупать шампанское в конце декабря 
