Красная икра уже прочно заняла свое место на новогоднем столе многих россиян. Особенно приятно, что на фоне общего роста цен этот морской деликатес даже немного подешевел по сравнению с прошлым годом, что, по мнению председателя «Рыбного союза» Александра Панина, объясняется огромным уловом лососевых пород рыб в этом году.
Средняя по России цена 1 кг красной икры в декабре текущего года составила 6105 руб., что на 46 руб. дороже, чем месяцем ранее, но на 3%, или 185 руб. ниже уровня прошлого года, подсчитали аналитики ресурса Чек Индекс.
Проект Чек Индекс платформы ОФД ежедневно обрабатывает более 44 млн чеков с 1,1 млн касс по всей стране, что позволяет достоверно изучить изменения реальных трат россиян на отдельные товары и услуги. Согласно исследованию, небольшое снижение стоимости икры немедленно нашло свое отражение в спросе — количество покупок в декабре увеличилось сразу на 26% по сравнению с прошлым годом, а в топ-покупок впервые за прошедшие 3 года вошла продукция в упаковке по 0,5 кг, в то время как ранее превалировал товар в таре по 250-300 гр.
«Красной икры в этом году много, — подтверждает Панин. — И объективных предпосылок для роста цен нет. Возможно, что на фоне пикового спроса будет небольшое увеличение, но в среднем цена будет стабильна».
На возросший покупательский спрос продавцы среагировали адекватно —количество торговых точек, реализующих красную икру в рознице, увеличилось почти на четверть. Например, согласно подсчетам Чек Индекс, в ноябре таковых оказалось на 23% больше, чем в этом же месяце год назад.
Объясняется икорное изобилие сверхудачной путиной этого года. По оценкам аналитического центра «Рыбного союза», объем производства икры лососевых видов рыб увеличится в 2,5 раза, до 25 тыс. тонн. Произведённого в этом году объема красной икры с лихвой хватит для обеспечения спроса на внутреннем рынке, в среднем он составляет 16-17 тыс. тонн в год. «Резкий рост выпуска икры связан с удвоением вылова к уровню прошлого года, — объясняет Панин. — В частности, на Дальнем Востоке добыто 609 тыс. тонн горбуши, кеты и других видов лососевых видов рыб».
Ранее Панин объяснил, какие меры могут снизить розничные цены на рыбу и морепродукты.
Гастрономический фестиваль «Рыбная неделя» в Москве
Гастрономический фестиваль «Рыбная неделя» в Москве
