Принимаемый регламент, по идее, должен заменить государственные стандарты, которые перестали отвечать запросам современного рынка. Очищая молочные зерна от порошковых плевел, законодатели рассчитывают на снижение на рынке объемов сухого молока из-за рубежа. И начнут, как хотелось бы думать, переориентацию в том числе и молочного рынка на использование продуктов российского агропромышленного комплекса.
Но, вместе с этим, нормативы качества в молочной отрасли, а также технологическая база, которая позволила бы проверяющим органам достоверно определять состав продаваемой продукции, еще не разработана. И это при том, что законопроект вступит в силу уже через полгода после подписания его президентом.
Кроме того, новые нормы, конечно, скажутся на ценах молока. А теперь выяснилось, что ценовые последствия закона не обойдут стороной и масло, сметану и творог. По экспертным оценкам, примерно 10% молочного рынка работает с ненатуральным сырьём. То есть каждый десятый пакет молока, который можно найти на прилавке в российских магазинах, является «восстановленным» (произведенным из сухого молока). При этом только 7% сливочного масла производится из натурального коровьего молока.
Однако правительство вроде бы собирается урегулировать эту проблему. Начиная с 2009 года наряду с зерновыми интервенциями (государственными закупками товара, позволяющими контролировать цены на него) будут осуществляться также и молочные интервенции. Это, вероятно, позволит уберечь наиболее страдающие от роста цен слои населения.
Помимо этого, как сообщает информационное агентство «Интегрум», правительство рассматривает перспективы внедрения системы социальной поддержки, в соответствии с которой молочная продукция будет выдаваться малоимущим гражданам. Аналогичная система (Food stamps) применяется в США. Эта программа помогает людям с низким доходом и их семьям в пробретении жизненно необходимых продуктов. Однако, по мнению аналитиков, введение такой системы позволит обеспечить продовольственную безопасность, но избежать дальнейшего роста цен на продукты все равно не удастся.
Творог: как выбрать и что приготовить 
Экопродукты: что это такое и как на них зарабатывают? 
Белоруссия отпускает цены на колбасу и молоко 
