Плесень на продуктах весьма токсична для организма и способна вызывать пищевую токсикоинфекцию. Об этом врач-терапевт, гастроэнтеролог, эндокринолог, врач высшей категории Ольга Помойнецкая рассказала радио Sputnik.
По словам специалиста, плесень является грибом, который проникает в продукт глубже, чем можно увидеть глазами. Даже небольшой участок на поверхности означает, что токсичные споры уже распространились внутрь.
Снятие верхнего слоя, переваривание или пережаривание не делают продукт безопасным, потому что токсины грибов не уничтожаются при термической обработке. Исключение составляет лишь качественный твердый сыр с небольшими поражениями на корке. Однако даже в этом случае нужно срезать значительный слой, указала врач.
Эксперт добавила, что случайное проглатывание небольшого кусочка плесневелого продукта не приводит к смертельному исходу, но может привести к пищевой токсикоинфекции. Она посоветовала внимательно выбирать продукты, учитывать сроки, хранение, герметичность упаковки, а также вкус, запах, цвет и консистенцию.
Ранее врач Евгений Белоусов оценил необходимость постоянного приема омега-3.
