Неправильно выбранный краситель для пасхальных яиц может превратить праздничное блюдо в источник токсинов, поэтому категорически запрещено использовать гуашь, маркеры, фломастеры или марганцовку. Об этом в разговоре с «Лентой.ру» заявила терапевт и гастроэнтеролог Айсель Мамедова.
По словам врача, перечисленные материалы содержат опасные для здоровья химические токсичные соединения, способные проникнуть через скорлупу.
Мамедова порекомендовала отдавать предпочтение натуральным красителям, таким как куркума, свекольный сок, луковая шелуха или красный лук, а также специальным пищевым красителям, соответствующим требованиям ГОСТа.
Идеальная глазурь для пасхального кулича требует использования сахарной пудры вместо сахара и нанесения исключительно на полностью остывшую выпечку, иначе масса начнет таять и терять форму, сообщила интернет-изданию «Подмосковье сегодня» эксперт по домоводству Марина Рубенкова. Она пояснила, что для классического рецепта потребуется один охлажденный яичный белок, примерно сто пятьдесят-двести граммов сахарной пудры и несколько капель лимонного сока для стабилизации. Пудру необходимо добавлять порциями и взбивать до получения густой, но пластичной консистенции, которая держит форму и не стекает. При излишней жидкости можно добавить еще пудры, а при чрезмерной густоте — каплю воды или сока. Для тех, кто избегает сырых яиц, эксперт предложила альтернативный вариант глазури на желатине.
Ранее нутрициолог Татьяна Гавловская рассказала, что переедание куличами грозит вздутием.
