Врач-диетолог Марина Макиша рассказала, в каких случаях шашлык не принесет вреда организму, передает телеканал «Звезда».
Злоупотреблять шашлыком не стоит, а готовить его лучше из диетических видов мяса. Следует ограничиться порцией в 200-250 грамм и не есть шашлык чаще одного раза в неделю.
В то же время частое употребление продукта в пищу может спровоцировать определенные риски для здоровья, о которых рассказала специалист.
«Если шашлык жирный, то, когда жир горит, образуются трансжиры. <…> Они очень плохо влияют на печень, и при большом количестве это тоже может провоцировать в том числе развитие онкологических заболеваний», - заявил врач.
Поскольку блюдо готовится на открытом огне, на его куски попадает сажа, являющаяся канцерогеном и способная вызывать раковые заболевания.
Так называемая корочка на кусках мяса тоже крайне не полезна: происходит гликация белков. Соединения ускоряют процесс старения и могут способствовать образованию свободных радикалов, что также является фактором развития рака.
В Роскачестве посоветовали, как выбрать хороший шашлык 
Вишневые ветки и обычная соль. 5 способов улучшить шашлык на мангале 
С одной спички. 6 способов быстро разжечь угли для мангала 
Диетический пикник. Что приготовить на мангале в жару 
Можно ли жарить шашлык в гараже или возле него? 
