Виноваты ли нитраты в арбузном отравлении?
Категория:
Заболевания и лечение
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 25 21/06/2023
В Кемеровской области 7-летний мальчик умер после того, как съел арбуз. Это из-за нитратов? Когда их уже перестанут использовать?
— Нитраты винят многие. Это ошибка, они не вызывают тошноту, рвоту, диарею. Плюс в арбузах их нет в том количестве, чтобы вызвать отравление, — говорит д. м. н., профессор Первого МГМУ им. Сеченова, ведущий научный сотрудник МОНИКИ им. Владимирского Алексей Буеверов. — Другое дело, что арбузы — отличная среда для бактерий, поэтому они вызывают пищевые токсикоинфекции. Неслучайно Роспотребнадзор запретил продавать надрезанные арбузы. Чтобы избежать неприятностей, хорошо мойте арбуз, руки и нож. Разрезанный продукт храните только в холодильнике и недолго.
