Примерное время чтения: 4 минуты
3851

Коктейль с триллионами наночастиц. Опасен ли кофе в бумажном стаканчике

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 19. Ход истории. В Москве в рядах «Бессмертного полка» прошло более миллиона человек 11/05/2022 Сюжет Здорово быть здоровым

Вы пьёте кофе из бумажных стаканчиков? Советуем семь раз подумать, перед тем, как насладиться таким ароматным напитком.

Уже несколько лет как появился обычай пить кофе по-новому. Не в кафе, а везде — прогуливаясь по городу, в транспорте, на работе за ноутом. Для этого специально, чтобы напиток не проливался, придуманы бумажные стаканчики с плотной крышечкой, в ней есть дырочка, через которую можно сосать кофе, а если вставить соломинку, можно делать это и через неё. Видно, что людям это нравится, им приятно, и плюс — они в тренде. Для многих это стало ежедневным ритуалом.

Бумажный стаканчик — не совсем бумажный

Но оказывается, это может быть совсем небезопасным. И дело не в самом кофе. Ученые из Национального института стандартов и технологий США (NIST) только что показали, что, кроме кофе, вы так получаете еще один тайный ингредиент — триллионы наночастиц пластика. Статья об этом опубликована во влиятельном журнале Environmental Science & Technology, который издает «Американское химическое общество» (American Chemical Society).

Многие не поверят и спросят: «Причем здесь пластик, ведь стакан бумажный?». Действительно бумажный, но он покрыт пластиком — чтобы бумага не размокала. Де факто, бумажные стаканчики тоже пластиковые. А бумага — это больше для отвода глаз потребителей, озабоченных безопасностью продуктов и экологией.

Ученые из США провели эксперимент. В классический бумажный стаканчик для кофе объемом 300 мл наливали воду с температурой 100 °С, и через 20 минут смотрели, сколько наночастиц накапливалось в жидкости. Их концентрация была 5,1 триллиона на литр. О том, что это значит, чуть позже.

Пластиковые пакеты для запекания еще хуже бумажных стаканчиков

А сейчас подчеркнем, что ещё больше наночастиц накапливалось при приготовлении блюд в пластиковых пакетах из нейлона для запекания. Такие пакеты и рукава сегодня тоже весьма популярны, их используют для готовки в духовке. В рекламе утверждается, что так блюда получаются сочнее и не подгорают. Ещё их рекомендуют для разогрева пищи в микроволновках. А в последнее время кулинарные блоггеры раскручивают новый тренд — готовка в таких пакетах в мультиварке. Видео на эту тему — масса.

Специально для них американские ученые провели эксперимент: после часа работы мультиварки в режиме подогрева, в каждом литре жидкости в пакете накапливалось 35 триллионов наночастиц. Такая их концентрация в 7 раз больше, чем в стакане с кофе.

Вездесущие и всепроникающие частицы

Но и в кофе доза велика. Исследователи подсчитали, что с одним бумажным стаканом горячего кофе или чая человек потребляет столько наночастиц, что из каждых семи клеток его организма она оказывается хотя бы в одной.

И вот это самое неприятное. Из-за своего мельчайшего размера наночастицы проникают сквозь клеточные мембраны и распространяются по тканям. Действие их плохо изучено. Исследования такие очень сложны. Но уже есть предварительные данные о многих негативных эффектах наночастиц. Отметим лишь, что среди прочего, они могут проникать в нервные клетки, преодолевая специальный барьер между кровью и мозгом (гемато-энцефалический барьер). Так что история влияния наночастиц на здоровье только начинается.

Из-за наночастиц уже запретили одну пищевую добавку

Но про некоторые из них уже известно немало. Например, из-за наночастиц в ЕС уже запрещена одна пищевая добавка — диоксид титана (Е 171). Это белый краситель, очень широко применяемый в пищевой промышленности. Из-за негативных эффектов на здоровье его в 2020 г. сначала запретили во Франции, а потом в январе этого года уже во всем Евросоюзе. Так что будем наблюдать, как развивается история с бумажными стаканчиками, пакетами для запекания и другими изделиями из пластика, применяемыми в пищепроме — они ведь тоже могут выделать наночастицы. Во всяком случае, для чая в пластиковых пакетиках это было доказано еще раньше.

«В последние годы достаточно много работ по изучению содержания микрочастиц различных полимеров в объектах окружающей среды, включая организм человека, — говорит заслуженный профессор МГУ им. Ломоносова, вице-президент РАЕН, эксперт ООН по химической безопасности Валерий Петросян. — В прошлом году мы написали на эту тему обзор в журнале «Высокомолекулярные соединения». Краткий совет людям — ешьте и пейте из стекла и керамики, а детям не давайте игрушки и соски из полимеров, а только из природных материалов».

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы