Москва, 24 сентября – АиФ-Москва. Дети, имеющие значительный лишний вес, имеют менее чувствительные вкусовые рецепторы в сравнении с детьми с нормальным весом. Это было установлено в рамках исследования, организованного группой специалистов из США, сообщает сайт Medlinks.ru.
Учёные выяснили, что у детей, имеющих ожирение, притупляется способность различать пять основных характеристик вкуса и, соответственно, затруднено восприятие горького, сладкого, солёного, кислого и умеренного вкусов.
Это может быть как следствием, так и причиной ожирения, поскольку они стимулируют человека потреблять большее количество пищи, считают специалисты.
В исследовании участвовало 94 ребёнка с нормальным весом и 99 детей с ожирением в возрасте от 6 до 18 лет, которые в момент проведения исследования были здоровы и не принимали никаких лекарств, способных повлиять на восприятие вкуса и запаха.
Вкусовую чувствительность проверяли с помощью 22 «вкусовых полос», которые помещались им на язык на короткий промежуток времени и включали в себя поочерёдно каждый из пяти вкусовых оттенков на четырёх различных уровнях интенсивности. Ещё две полосы были нейтральными на вкус. До эксперимента дети не ели в течение часа. Целью опыта было определение вкусовых ощущений, которые несли с собой тестовые полосы.
Вкусовые рецепторы по большей части развиваются с возрастом, однако при определении сладкого и солёного вкусов дети до 14 лет традиционно демонстрируют лучшие показатели, чем взрослые. Однако дети, страдающие от ожирения, испытывали значительные трудности в процессе идентификации различных вкусовых ощущений.
Вкусовая чувствительность детей в рамках данной работы оценивалась по шкале от 1 до 20, где 20 – была наивысшей оценкой. Группа детей с ожирением набрала средний бал равный 12,6 по сравнению со средним показателем в 14 балов у детей с нормальным весом. Тучные дети совершали ошибки с идентификацией вкуса уже на второй шкале интенсивности.
Было также установлено, что с возрастом различия в степени восприятия вкусовых ощущений увеличиваются. Примерно после 8–9 лет дети с избыточным весом начинают испытывать замедление темпов развития и без того слабых вкусовых ощущений, которое к 18 годам может стать катастрофическим.
Детское ожирение. Что можно и нельзя есть ребенку? 
Виагра помогает в борьбе с ожирением – ученые 
Twitter помогает сбросить лишний вес – исследование 
Ученые назвали главную причину лишнего веса у современных женщин 
Грудное кормление может сделать ребёнка здоровее и умнее 
