Правда, что растительная пища защищает от деменции?

Учёные в течение 11 лет наблюдали за почти 93 тысячами человек среднего возраста. Оказалось, что люди, придерживавшиеся растительного рациона — с упором на цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, орехи и бобовые — имели на 7% более низкий риск деменции. При этом выяснилось, что само по себе растительное питание не гарантирует защиту от деменции — всё зависит от качества продуктов.  

Об этом aif.ru рассказал доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин:

- Главная интрига этого исследования в том, что растительная пища — не всегда синоним здоровья. «Растительная» не равно «полезная».

Исследователи чётко разделили еду на две категории:

1. Здоровая растительная: яблоко, горсть грецких орехов, тарелка киноа с брокколи.

2. Нездоровая растительная: картошка фри, белый хлеб с вареньем, сладкая газировка (сахар — это тоже растительный продукт).

Естественно, что переход на веганские сосиски из сои и жареную картошку не спасёт ваш мозг. Риск деменции на таком «растительном» фастфуде вырастает на 25%. Это как заливать в автомобиль пальмовое масло вместо хорошего бензина — ехать  можно, но двигатель скоро сломается.

Сколько нужно употреблять «хороших» и «плохих» жиров? Подробнее

О чём говорят цифры 11% и 25%?

Снижение риска на 11% на первый взгляд кажется: «ерунда, маловато». Но в масштабах эпидемиологии старения это большая цифра.

Представьте две группы людей после 60 лет.

Группа А: продолжает есть пирожные, белый рис и пить пакетированные соки. 

Группа Б: убрала сахар из чая, добавила орехи и начала есть цельнозерновой хлеб вместо батона.

Через 10 лет в группе А диагноз «деменция» поставили на четверть чаще. Важно: это не значит, что они заболели из-за еды напрямую (об этом ниже), но риск взлетел заметно.

И хорошая новость: если вы уже в возрасте и грешили неправильным питанием, переключиться на здоровую тарелку никогда не поздно. Мозг скажет вам спасибо даже в 65+.

«Психиатрия питания». Врач Солнцева раскрыла диету от болезни Альцгеймера Подробнее

Почему это работает?

Авторы честно признаются: мы доказали связь, но не железную причину. Но механизмы понятны интуитивно.

1. Цельные злаки и качественные масла = чистые сосуды. Альцгеймер часто называют «диабетом 3-го типа» из-за связи с инсулином и сосудами. Здоровая растительная диета сохраняет сосуды эластичными, а мозг — хорошо снабжаемым кровью.

2. Орехи и кофе = противовоспалительный щит. В мозге при Альцгеймере идёт тихое хроническое воспаление. Полифенолы из кофе, чая и орехов тушат его.

3. Добавленный сахар = скачки глюкозы. Рафинированные злаки и соки быстро всасываются, заставляя поджелудочную работать на износ и «засахаривать» нейроны.

Почему болезнь Альцгеймера так называется? Подробнее

Ложка дегтя

Исследование основано на анкетах. Люди рассказывали, что они ели. А мы, люди, склонны привирать. Мы забываем про третий пончик, но помним про утреннюю морковку.

Кроме того, люди, которые едят брокколи и орехи, как правило:

а) больше двигаются (чтобы купить свежие овощи)

б) лучше образованы (знают о пользе)

в) меньше курят.

Всё это тоже защищает от деменции. Статистика постаралась это «вычесть», но полностью исключить эффект здорового образа жизни в целом трудно.

Научная кухня. Как смешать приправы, чтобы победить инфаркт и деменцию Подробнее

Полезные правила

- Замена, а не отказ. Просто белый рис → на бурый, печенье к чаю → на горсть миндаля, сок → на целое яблоко.

- Осторожно с «полезным» фастфудом - картошка и фруктовый сок из пакета — это растительные продукты, но мозг от них тупеет (в долгосрочной перспективе).

- И поздно не бывает – начинайте правильно питаться в любом возрасте. Снижение риска на 11% за 10 лет — это как вложить деньги в «пенсионный фонд» своего интеллекта.