Согласно плану, предложенному британскими эпидемиологами, охлажденные куриные тушки предлагается обрабатывать специальным моющим средством, чтобы снизить количество вызываемых сырым куриным мясом заболеваний. В настоящее время проект проходит стадию обсуждения в Агентстве по пищевым стандартам – главного надзорного органа Великобритании, отвечающего за качество продуктов питания, которые попадают на прилавки магазинов и в холодильники британцев.
Подобная практика существует, в частности, в Новой Зеландии, однако идея «химической мойки» пока не встретила одобрения у властей ЕС, сообщает The Telegraph.
В качестве «моющего средства» производители предлагают раствор молочной кислоты, которая содержится в сырах и в йогуртах и которая обладает обеззазаживающим действием.
Другой способ избавить куриное мясо от возбудителей болезней – глубокая заморозка (этот способ активно используется, в частности, в Швеции). Однако проблема заключается в том, что британцы предпочитают покупать свежее мясо, а не замороженное.
Ежегодно в Британии около 300 тысяч человек заболевают после употребления в пищу куриного мяса. Некоторые поступают в больницы с типичными симптомами пищевого отравления: они жалуются на спазмы в животе, понос и рвоту. По подсчетам специалистов, 86% продаваемого в Британии мяса курицы нуждаются в антибактериальной обработке.
Заменители мяса: курица, рыба или орехи? 
Всё, что вы едите, может навредить вашему здоровью 
Диета для фигуры и иммунитета: как поддержать защитные силы организма 
Жир откладывается на талии через три часа после приема пищи 
