Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина в беседе с NEWS.ru заявила, что свекла богата витаминами и полезными элементами, но требует осторожного подхода в употреблении.
Разбавленный водой сок свеклы дает мощный детокс-эффект, однако его не рекомендуется пить натощак из-за агрессивного воздействия на слизистую.
Она пояснила, что сахарная свекла содержит витамины B и C, железо, магний и фолиевую кислоту, а бетаин в ее составе поддерживает работу печени и защищает сосуды. Однако высокий гликемический индекс может вызвать вздутие или резкий скачок сахара в крови. Кормовая свекла является источником грубой клетчатки и помогает пищеварению, но из-за большого количества волокон может быть тяжелой для желудка.
Специалист посоветовала запекать сахарную свеклу. Этот способ приготовления сохраняет больше полезных веществ, чем варка. Кормовую свеклу лучше добавлять в рагу, супы и овощные смеси. В сыром виде корнеплод можно использовать в салатах для сохранения витаминов.
Ранее стали известны самые вредные сочетания продуктов.
Врач Алтунина заявила об опасности злоупотребления свеклой 
Правда ли, что свекольный сок снижает давление? 
Как отмыть руки после свеклы? 
Свекольный сок. Плюсы, минусы и советы в одной картинке 
