460
Рейтинг вопроса
0
+ -

Какие блюда названы в честь людей?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 35. Какое будущее у Сибири? 01/09/2021
Категория:  Другое Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 35 01/09/2021
Ответ редакции

Первое, что приходит на ум, – оливье, бефстроганов, гурьевская каша, Наполеон, торт «Павлова». Но таких блюд множество.

Шарлотка. По утверждению ряда историков, главный пирог яблочного сезона назван в честь супруги британского короля Георга III. Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая (1744–1818) интересовалась ботаникой и покровительствовала садоводам.

Пицца «Маргарита». Когда в Неаполь в 1889 г. приехала с визитом королева Маргарита Савойская (1851–1926), в её честь повар Рафаэле Эспозито создал пиццу с помидором, базиликом и моцареллой. Красно-бело-зелёная пицца символизирует цвета итальянского флага.

Сэндвич. Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвич (1718–1792), был заядлым картёжником. Чтобы во время игры не прерываться на обед и не пачкать руки, он просил подавать ему ростбиф, вложенный между двумя ломтиками хлеба.

Карпаччо. Это блюдо (тонкие кусочки сырого мяса, приправленные соусом на основе оливкового масла и лимона) изобрёл в 1950 г. хозяин венецианского ресторана Джузеппе Чиприани. Названо оно в честь венецианского живописца Витторе Карпаччо (1465–1526).

Начос. Мексиканские кукурузные чипсы с различными добавками придумал в 1940 г. мексиканский повар Игнасио Анайя Гарсия (1895–1975), когда одна из клиенток попросила подать необычную закуску. Начо – короткая форма имени Игнасио.

Салат «Цезарь». Не имеет отношения к императору. Так назвал своё блюдо американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини (1896–1956). Согласно легенде, дело было 4 июля 1924 г. (День независимости США), когда посетители ресторана подъели почти все запасы. Кардини просто положил в салат всё, что оставалось на кухне.

Пожарские котлеты. Здесь тоже нет связи с освободителем Москвы. Рубленые котлеты – дело рук Евдокима Пожарского (1776–1834), владельца трактира в Торжке.

Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество