Что за блюдо «Бедный рыцарь» любил Владимир Ленин?
Единственной кулинарной ассоциацией, связанной с Лениным, будет, скорее всего, хлебная чернильница, наполненная молоком.
Так, согласно легенде, он писал из тюрьмы тайные послания на волю. Вроде бы из-под пера выходит чистый лист бумаги, но стоит его нагреть, как проступают строчки, написанные молоком. Ну а хлебная чернильница — для конспирации. Как только тюремщик заглянет в камеру, Ильич чернильницу — хоп! И проглотил...
Самое интересное, что эта байка в общем и целом соответствует исторической истине. Основой любимого блюда маленького Володи Ульянова действительно были хлеб и молоко. Правда, в другой комбинации. Мать Ленина, Мария Александровна, рано осиротела. И её воспитанием занималась родная тётка с материнской стороны — Екатерина Ивановна фон Эссен, в девичестве — Гроссшопф. Неудивительно, что на кухне Ульяновых бал правили традиции немецкой кулинарии. А поскольку семья была небогатой, то фаворитом быстро стало блюдо под названием армериттер. Armer Ritter означает «бедный рыцарь» — это блюдо мог приготовить благородный человек, не обнаруживая лишний раз свою нужду и не прибегая к помощи прислуги, затраты на которую ему не по карману.
Armer Ritter («бедный рыцарь»)
Ингредиенты: Хлеб белый (6–7 кусков толщиной 1 см), 1 яйцо, ½ стакана молока, 2 ст. л. раст. масла, 50 г слив. масла, 3 ст. л. сахара, ½ ч. л. корицы.
Приготовление. Сахар смешать с корицей. Молоко взбить с яйцом. Хлеб обмакнуть в яично-молочную смесь, дать стечь лишней жидкости. Распустить в сковороде сливочное и растительное масло. Обжаривать смоченный хлеб с двух сторон до появления румяной корочки. Посыпать смесью корицы и сахара.
Подавать тёплым.
