2009

Зеленый день в ирландском стиле: суперзавтрак, говядина в пиве и коктейли

Фото: wikimedia.org

В честь Святого Патрика начните день с полного ирландского завтрака, продолжите знаменитой говядиной в пиве и завершите тремя зелеными коктейлями. Если после всего этого вы не лопнете, то можете считать себя героем, потому что ирландские блюда – огромные.

Полный ирландский завтрак

Фото:wikimedia.org

Ирландский завтрак – настолько питателен и разнообразен, что вполне мог бы стать единственным приемом пищи за весь день, при желании его можно растянуть до ужина. Кстати, во многих отелях так и делают, и блюда, входящие в завтрак, подают в течение дня.

Итак, что же входит в классический завтрак:

  • Яичница-глазунья
  • Поджаренный бекон
  • Омлет
  • Сосиски с гарниром из фасоли и помидоров
  • Черный и белый пудинг (это кровавая колбаса обыкновенная и очень похожая на нее, но приготовленная без крови)
  • Фадж (картофельный хлеб)

Часто завтрак дополняется жареными грибами и картофельными оладьями. И конечно, ирландцы не забывают о напитках - чае, кофе, соке.

Этот завтрак стал популярен в богатых домах после ужасного голода в середине XIX века. В наши дни ирландский завтрак доступен не только богачам, но и среднему классу – он стал обыденностью.

Говядина тушеная в пиве

Темный стаут – пиво, превратившееся в настоящую ирландскую легенду. Ирландцы называют его «жидким хлебом» и не только пьют его, но и добавляют во многие блюда. Guinness придает знаменитому ирландскому рагу особенный вкус и помогает смягчить тушеное мясо. Ирландцы утверждают, что вкус мяса в пиве самый лучший – на следующий день после приготовления.

Читайте также: Как и почему празднуют День святого Патрика?>>>

700 г постной говядины
3 ст. л. растительного или топленого сливочного масла
2 ст. л. муки
соль и свежемолотый кайенский перец
1 большая морковь
2 больших луковицы
2-3 зуб. чеснока
2-3 бутончика гвоздики
2 ст. л. томатной пасты
250 мл пива Guinness
2-3 веточки тимьяна
нарезанная петрушка

Шаг 1. Обрезать мясо, удалить жир и хрящи. Нарезать кубиками 3х3 см и бросить их в миску с 1 ст.л. масла.
Шаг 2. Перемешать муку с солью и молотым перцем, обвалять мясо в смеси.
Шаг 3. Нагреть оставшееся масло в широкой сковороде на сильном огне. Обжарить в нем мясо со всех сторон.
Шаг 4. Порезать лук, чеснок и морковь.
Шаг 5. Добавить лук, измельченный чеснок и томатную пасту в сковороду, накрыть и тушить на медленном огне около 5 минут.
Шаг 6. Перенести содержимое сковороды в кастрюлю, залить пивом.
Шаг 7. Довести мясо до кипения, добавить морковь и тимьян. Тушить не менее 2-х часов. В конце добавить нарезанную петрушку. Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.

И наконец, три праздничных зеленых коктейля в ирландском стиле по рецепту Евгения Гарина, бар-менеджера проекта Barstars.

Фото: Антон Глазман. Barstars

Patrick slash

40 мл ирландского виски
20 мл сахарного сиропа
10 мл лимонного сока
60 г манго
8 листочков щавеля

Шаг 1. Взбить все ингредиенты в блендере.
Шаг 2. Перелить в высокий бокал. Украсить листочками щавеля.

Фото: Антон Глазман. Barstars

Leprechaun Lemonade

40 мл ирландского виски
10 мл сироп дыни
15 мл лимонного сока
150 мл спрайта

Шаг 1. Взбить в шейкере виски, сироп и лимонный сок.
Шаг 2. Перелить в высокий бокал, наполненный льдом.
Шаг 3. Долить спрайтом и перемешать. Украсить кружком лайма и мятой.

Фото: Антон Глазман. Barstars

Irish Apple Sour

40 мл ирландского виски
20 мл сахарного сиропа
10 мл лимонного сока
50 г яблока

Шаг 1. Размять в шейкере яблоко.
Шаг 2. Добавить остальные ингредиенты и хорошо взбить.
Шаг 3. Процедить в коктейльную рюмку. Украсить долькой яблока.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество