Зеленый салат с авокадо и киноа
Рейтинг:
Ингредиенты
(1 порции)- Киноа отваренная - 50 г
- Авокадо - 40 г
- Мини шпинат - 30 г
- Ростки сои - 10 г
- Соль - По вкусу
- Перец - По вкусу
- Для соуса:
- Трюфельное масло - 30 мл
- Сок лайма - 30 мл
- Мирин - 60 мл
- Сахар - 15 г
Способ приготовления
Рецепт Виктора Апасьева, шеф-повара ресторана JIS Asian Bistro & Wine
-
1Готовим соус: смешиваем трюфельное масло, сок лайма, соус Мирин и сахар. Оставляем настаиваться в течение 30 минут.
-
2Отвариваем киноа.
-
3Окунаем ростки сои в кипящую воду на 30-40 секунд. Просушиваем.
-
4Очищаем авокадо от кожуры и нарезаем тонкими слайсами.
-
5Смешиваем сою, шпинат, киноа и авокадо. Заправляем салат соусом.