Засахаренные фиалки

Взбить яичный белок в небольшой ёмкости.

С помощью большой мягкой кисточки для рисования нанести белок сначала на тыльную сторону лепестков, затем на внешнюю, держа цветок осторожно за черешок.

Процедуру повторить, дать белку немного подсохнуть.

Через ситечко посыпать фиалку сахарной пудрой.

Выложить цветки на решётку и ещё раз присыпать пудрой.

Дать цветам высохнуть от 4 до 24 часов на открытом воздухе. Для ускорения можно подсушивать цветы в открытой духовке при температуре 60-90˚С.

Таким способом можно засахаривать и лепестки других цветов для украшения десертов и различных блюд.

Можно подавать засахаренные цветы фиалок вместе с освежающими напитками с фиалковым льдом. Подготовленные цветы фиалок для этого нужно просто заморозить в формочке для льда с водой.