Заливной картофельный пирог с грибами
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Сметана - 180 мл
- Майонез - 180 мл
- Мука - 180 г
- Яйцо - 2 шт.
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Для начинки:
- Картофель - 4 шт.
- грибы - 500 г
- лук репчатый - 3 шт.
- Масло сливочное - 3 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
Способ приготовления
-
1Грибы (шампиньоны, вешенки, белые, маслята и т.д.) хорошо промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.
-
2Лук измельчить. Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом (оставить немного для формы). Обжарить грибы с луком до испарения жидкости 10–12 мин., немного остудить.
-
3Для теста взбить миксером яйца до пышной густой массы, смешать сначала с майонезом, потом со сметаной, добавить соль и черный перец. Муку просеять с разрыхлителем, постепенно всыпая в яичную смесь, смешивать, чтобы не было комков.
-
4Оставить тесто на столе на 15 мин.
-
5Дно формы (диаметр 22-24 см) смазать оставшимся маслом. Картофель помыть, очиститьи нарезать очень тонкими кружками. Красиво выложить слой картофельных кружков внахлест, присыпать приправой и солью, далее слоями выложить весь картофель, также посыпая любой приправой. Поверх картофеля выложить грибы с луком, залить сверху аккуратно тестом.
-
6Отправить форму в духовку разогретую до 170 градусов 45-50 минут. Пирог готов и полностью пропечен, если палочка выходит сухой.
-
7Следить чтобы верх пирога не пригорал. Вынуть из духовки, остудить в форме, накрыть тарелкой и перевернуть пирог, так чтобы картофель оказался сверху с красивой поджаренной корочкой.