Варенье из фиалок

Вымойте (очень быстро) цветочные лепестки. Обсушите на полотенце или салфетке. Когда они полностью обсохнут, положите в ступку и истолките их. Выложите сахар в кастрюлю, налейте воды, чтобы слегка покрыть его.

Варите на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сироп не загустеет.

Тогда всыпьте истолченные лепестки фиалки. Продолжайте варить на слабом огне до готовности.

Когда варенье будет готово, снимите его с огня, уберите пенки, выложите в подогретые стерилизованные банки. Можно закрыть сразу герметическими крышками, а можно подождать, пока остынет.