Утка с апельсинами

Апельсины и яблоки нарезать крупными дольками.

Нафаршировать утку нарезанными апельсинами, яблоками и тимьяном.

Сверху утку посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.

Поставить утку на 1 сутки в холодильник, не накрывая ничем (кожица должна немного обветриться).

Поставить утку в духовку, разогретую до 140 ℃, на 2 часа. Затем увеличить температуру до 230 ℃ и подержать утку в духовке еще 20 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Запечь оставшиеся яблоки и апельсины.

Подавать утку с запеченными яблоками и апельсинами. И соусом из вина, корицы, сахара и аниса.