Утка по-пекински (рецепт 2)

Внутрь утки влить маринад из китайской водки, лука порея и смеси специй. Плотно соединить края кулинарной нитью и оставить на 6-8 часов в холоде.

Приготовить второй маринад (для кожи) из красного уксуса, меда и сока лимона. Смесь нужно немного подогреть, чтобы сахар растворился.

Обильно полить утку маринадом и насадить на крюк.

Подвесить утку в холодном, хорошо проветриваемом месте на 7-8 часов.

Запекать в духовке 1-1.5 часа при температуре 130 С.

Очистить овощи и порезать очень тонкой соломкой.

Готовую утку нарезать на тонкие кусочки.

Теплый блинчик смазать соусом хойсин.

Выложить в центр нарезанные лук, огурец, перец, кусочки утки. Сверху добавить еще соуса и сложить блинчик квадратом.

Оставшиеся блинчики фаршировать подобным образом.