Уха рыбацкая
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(8 порции)- Рыбная мелочь - 800 г
- Рыба речная - 1 кг
- лук репчатый - 1 шт.
- Зеленый лук - 1 пуч.
- Картофель - 4 шт.
- Укроп - 1 пуч.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Водка - 100 г
- Соль - По вкусу
- Перец душистый горошек - По вкусу
- Петрушка (корень) - 1 шт.
Способ приготовления
-
1В кастрюлю положить рыбную мелочь, лук, петрушку, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут. Рыба должна полностью развариться.
-
2Бульон процедить, рыбу выбросить. Крупную речную или озёрную рыбу нарезать кусками и отварить в бульоне 15 минут, снимая пену.
-
3Картофель очистить, нарезать брусочками и добавить в бульон.
-
4Варить ещё 10 минут.
-
5Приправить солью, перцем, лавровым листом, снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин. Влить водку и разлить уху по тарелкам. Добавить мелко нарезанную зелень.