Суп клубничный
Рейтинг:
Ингредиенты
(1 порции)- Клубника - 400 г
- Сахарный сироп - 90 мл
- Мята - По вкусу
- Зеленый базилик - По вкусу
- Крем бальзамик - 4 мл
- Сметана - 10 г
Способ приготовления
Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»
-
1Берем 300 г клубники. Обрабатываем в блендере и перетираем. Добавляем 80 г сахарного сиропа. Основа для супа готова.
-
2Берем 100 г клубники, режем на 4 части.
-
3Кладем в глубокую тарелку, добавляем сахарный сироп (10 г).
-
4Мелко режем мяту и базилик (оставляем несколько листочков на декор), добавляем клубнику + крем бальзамик. Клубника должна немного замариноваться.
-
5Выкладываем клубнику, заливаем супом, капля сметаны и украшаем листьями мяты и базилика.