Шечаманди

Шпинат помыть, обрезать корни и бланшировать в овощном бульоне.

Лук нарезать мелким кубиком, чеснок слайсами, после чего обжарить на растительном масле.

Готовый шпинат, лук и чеснок пробить в блендере с добавлением овощного бульона и довести до вкуса специями.

В готовый шечаманди добавить нарезанный кубиком сулугуни и перепелиное яйцо.

Украсить листьями шпината и сыром сулугуни.