Шашлык из свиной шеи (рецепт №2)

Свинину хорошо промыть в проточной воде и нарезать на приблизительно равные по размеру кусочки.

Нарезанное мясо сложить в емкость для маринования, посолить, поперчить, добавить кориандр и паприку, оставить на некоторое время, чтобы все впиталось.

В это время почистить лук, мелко нарезать и перемешать с мясом.

Гранатовый сок добавлять к мясу небольшими порциями, все время хорошо перемешивая. Сок должен равномерно распределиться по всей массе.

Накрыть мясо тарелкой или крышкой и оставить мариноваться 6-10 часов.

Обжарить кусочки мяса на мангале.