Салат из запеченных овощей с томленым языком

Отдельно готовим язык при низкой температуре с овощами в говяжьем бульоне 12 часов при 100 градусах.

Овощи солим, перчим и поливаем маслом, после заворачиваем в фольгу и запекаем в углях в печи (в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут — прим. ред).

Далее нарезаем нужной формы и выкладываем на тарелку, обильно политую ореховым соусом.

Когда язык остынет, очищаем его от кожи и порционно нарезаем.

Язык так же выкладываем на тарелку с овощами и соусом.

Украшаем зеленью, жареными орехами, каплями зеленого масла.