Мини-лосось на шпажках
Рейтинг:
Ингредиенты
(1 порции)- Лосось - 200 г
- Саке - 30 г
- Сахар - 20 г
- Чили паста - 15 г
- Мисо паста - 20 г
Способ приготовления
Рецепт Александра Гололобова, шеф-повара ресторана Bruce Lee
-
1Саке разогреть на огне, добавить сахар, чили пасту и мисо пасту.
-
2Довести до состояния полного растопления сахара. Полученный соус охладить.
-
3Замариновать филе лосося в данном соусе на 3 часа.
-
4Подготовить угли. Лосось на шпажках равномерно обжаривать со всех сторон до готовности. Примечание от шефа: лучше чтобы в центре лосось оставался немного недожаренным.