Медальоны из кролика с соусом «Аль пепе верде»
Рейтинг:
Ингредиенты
(1 порции)- Кролик - 90 г
- Бренди - 15 мл
- Горчица зернистая - 20 г
- Вустерский соус - 10 мл
- Зеленый перец горошком - 5 г
- Сливки - 30 мл
Способ приготовления
Рецепт от шеф-метродотеля ресторана BUONO Франческо Пистаккио
-
1Филе кролика нарезать на медальоны.
-
2Обжарить кусочки кролика на сковороде, добавить бренди. Фламбировать кролика.
-
3Приготовить в сковороде вместе с кроликом соус – смешать горчицу, сливки, перец горошком, вустерский соус.
-
4Потушить несколько минут и подавать.