Летом хочется проводить максимум времени на воздухе, а не у плиты: изнуряющая жара не располагает к многочасовой возне с кастрюлями, да и организм сам просит легкой еды, насыщенной витаминами и минералами. В рецепт идеального летнего завтрака традиционно входят свежие фрукты, ягоды, зелень, легкие сыры и минимум термической обработки.
Собрали 6 полезных рецептов завтраков, которые готовятся за 5–10 минут и не требуют особых усилий и навыков.
Смузи с ягодами и хрустящей гранолой
Ингредиенты на 1 порцию:
- Замороженная клубника или смесь ягод — 150 г
- Банан — 1 шт. (можно замороженный)
- Греческий йогурт или кокосовое молоко — 100 мл
- Гранола (мюсли) — 2 ст. л.
- Свежие ягоды и мята — для украшения
1. Смешайте в блендере ягоды, банан и йогурт до состояния густого пюре. Если оно получилось слишком густое, добавьте пару ложек воды или молока.
2. Перелейте массу в глубокую тарелку.
3. Посыпьте сверху гранолой, украсьте свежими ягодами и листочками мяты. Ешьте сразу ложкой, пока гранола не размякла в смеси.
Тосты с авокадо, помидорами и яйцом-пашот
Ингредиенты на 2 тоста:
- Хлеб для тостов — 2 ломтика (лучше цельнозерновой)
- Авокадо — 1 шт.
- Помидоры черри — 4–5 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Лимонный сок, соль, перец, оливковое масло — по вкусу
1. Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде.
2. Авокадо разомните вилкой с солью, перцем и лимонным соком.
3. Вскипятите воду в небольшой кастрюле, добавьте ложку уксуса для формы. Разбейте яйцо в чашку и аккуратно вылейте в кипящую воду, варите 2–3 минуты для пашота. Повторите то же самое со вторым яйцом.
4. Намажьте тосты авокадо-пастой, сверху выложите нарезанные черри и яйцо. Сбрызните оливковым маслом.
Греческий йогурт с медом, лесными ягодами и миндалем
- Густой греческий йогурт — 200 г
- Мед или кленовый сироп — 1 ст. л.
- Свежие ягоды (голубика, малина, клубника) — горсть
- Миндальные лепестки или грецкие орехи — 1 ст. л.
1. Выложите йогурт в пиалу.
2. Полейте медом, разложите ягоды и присыпьте орехами.
Летний овощной омлет с зеленью
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Помидор свежий — 1 шт. (или горсть черри)
- Цукини (кабачок) — небольшая четвертинка
- Свежая зелень (укроп, базилик) — пучок
- Соль, перец, растительное масло
1. Нарежьте цукини и помидор кубиками. Зелень мелко порубите.
2. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
3. Разогрейте сковороду с каплей масла, обжарьте цукини и помидор в течение 1–2 минут.
4. Залейте овощи яичной смесью, посыпьте зеленью.
5. Готовьте под крышкой на среднем огне 3–4 минуты.
Тосты с рикоттой, персиком и мятой
- Хлеб для тостов — 2 ломтика
- Рикотта или творожный сыр — 4 ст. л.
- Персик или нектарин — 1 шт.
- Свежая мята — несколько листочков
- Мед — по желанию
1. Подсушите хлеб в тостере.
2. Намажьте каждый ломтик рикоттой.
3. Персик нарежьте тонкими дольками, выложите поверх сыра.
4. Украсьте листочками мяты и сбрызните медом.
Чиа-пудинг с кокосовым молоком и манго
Ингредиенты на 2 порции (готовится с вечера):
- Семена чиа — 6 ст. л. (около 50 г)
- Кокосовое молоко — 400 мл (можно заменить миндальным)
- Манго — 1 шт. (или любое сезонное фруктовое пюре)
- Кокосовая стружка — для посыпки
1. Смешайте семена чиа с кокосовым молоком в банке или миске, хорошо размешайте, чтобы не было комков.
2. Накройте и уберите в холодильник на ночь (минимум на 4 часа).
3. Утром разложите пудинг по пиалам, сверху выложите кубики манго и посыпьте кокосовой стружкой.
Советы для идеального летнего завтрака
- Заранее подготовьте ингредиенты — помойте ягоды, нарежьте зелень с вечера, чтобы утром осталось только собрать все вместе для вкусного завтрака.
- Лучше использовать сезонные ягоды, фрукты и овощи — летом их выбор огромен, поэтому не стоит бояться экспериментов.
- Холодные супы и смузи — отличная альтернатива горячим блюдам. В них можно добавить семена льна или протеин для сытости.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
