Кремпита – сербский десерт

Берем 500 мл воды и доводим до кипения.

Добавляем 175 г сахара и сухое молоко.

Отдельно взбиваем 12 желтков вместе с сахаром 175г.

В оставшиеся 0,5 л воды добавляем расстворяем крахмал и желатин

Смешиваем желтки с водой и крахмалом. Добавляем эту смесь в кипящую воду. Уменьшаем огонь до среднего. Постоянно помешиваем массу до загустения.

Хорошо взбиваем 12 шт белков и добавляем в горячую яичную массу. Хорошо все перемешиваем.

Берем один пласт теста, раскатываем тонко его и отправляем выпекаться в духовку при температуре 200градусов на 10 минут. Тоже самое делаем со вторым пластом теста.

На первый пласт остывшего теста выкладываем взбитый яичный крем и отправляем в холодильник на некоторое время.

Взбить сливки до полного загустения. Достать охлажденный корж из холодильника. Выложить на него сливки и закрыть вторым коржом.

Еще раз убрать все в холодильник и охладить. При подаче можно украсить все листиком мяты.