Калитки с картофелем
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
2 ч.
Категория блюда:
Выпечка
Назначение:
Перекус
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(8 порции)- мука ржаная - 500 г
- Сметана - 125 г
- Молоко - 80 г
- Простокваша - 45 г
- Соль - 1 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Картофель - 6 шт.
Способ приготовления
-
1Для теста: смешать молоко, простоквашу и сметану. Просеять муку, добавить немного соли и постепенно добавлять смесь молочных продуктов, перемешивая.
-
2Замешенное тесто нужно завернуть в плёнку и дать ему отдохнуть 30 мин.
-
3Для начинки: очистить и отварить картофель, размять его в пюре, добавить разболтанное яйцо, посолить и дать остыть.
-
4Сделать из теста колбаску и, отщипывая от неё по кусочку, делать лепешки.
-
5На серединку каждой лепёшки положить по 2 ст. ложки начинки, потом со всех сторон подвернуть края и защипнуть.
-
6Калитки выпекать на противне 20 мин. при температуре 200 °С. В качестве начинки также можно использовать ягоды (брусника или клюква), творог или пшено.