Какие свежие салаты приготовить в Пост: 5 вариантов из доступных продуктов

Питание может оставаться полноценным и не менее вкусным даже в Великий пост — именно в этот период свежие овощные салаты становятся нашей палочкой-выручалочкой. Они быстро готовятся, не требуют использования необычных ингредиентов и при правильном сочетании продуктов надолго оставляют чувство сытости.

Салат «Витаминный» с капустой и морковью

Этот классический салат содержит много клетчатки, необходимой для хорошего пищеварения.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 300 г
• Морковь — 1–2 шт.
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2 ст. ложки
• Соль, сахар (по желанию), зелень укропа.

Способ приготовления:

Тонко нашинкуйте капусту: чтобы она стала мягче и сочнее, можно перетереть ее руками с щепоткой соли. Затем морковь и яблоко натрите на крупной терке. Чтобы яблоко не потемнело, сразу сбрызните его лимонным соком. Смешайте все ингредиенты и добавьте мелко рубленный укроп. Затем заправьте салат маслом и лимонным соком. Для пикантности можно добавить немного сахара — это оттенит кислоту яблока и лимона.

Больше аромата. Иеромонах рассказал, как сделать вкусными постные блюда Подробнее

Салат с фасолью и солеными огурцами

Постящимся часто не хватает ощущения сытости, которое обычно дают блюда из мяса. А бобовые, как известно, отлично справляются с этой задачей, поскольку содержат почти столько же растительного белка.

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль — 1 банка
• Соленые огурцы (бочковые) — 2–3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт. (небольшая)
• Петрушка — пучок
• Горчица (зернистая или обычная) — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Если вы используете сухую фасоль, ее нужно заранее замочить на ночь и отварить до готовности. А вот с консервированной дело обстоит проще: слейте жидкость и промойте фасоль. Затем лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать горечь, залейте его кипятком на 5 минут, а затем слейте воду. Огурцы нарежьте небольшими кубиками и смешайте с фасолью и луком. Для заправки смешайте масло с горчицей и добавьте мелко нарубленную петрушку. Этот салат можно употреблять как в теплом виде, если фасоль горячая, так и в охлажденном.

Время есть стейки. Готовим вкусный обед для Великого поста Подробнее

Салат «Дальневосточный» с морской капустой и грибами

Готовые маринованные водоросли ламинарии, которую также называют морской капустой, часто продаются в отделах кулинарии, но в этом рецепте можно использовать и сухие, предварительно отварив их. Морская капуста богата йодом и микроэлементами, которые поддерживают энергию в межсезонье.

Ингредиенты:

• Готовая морская капуста (салат) — 200 г
• Шампиньоны свежие — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь по-корейски (постная) — 150 г
• Соевый соус, кунжутное масло (или обычное растительное)

Способ приготовления:

Грибы нарежьте пластинками, а лук — полукольцами. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета и полного испарения жидкости и посолите в конце. Затем смешайте обжаренные грибы с морской капустой и корейской морковью. Заправьте салат смесью соевого соуса и капли кунжутного масла. Если вы любите острые блюда, добавьте немного перца чили.

Какие продукты обязательно должны быть в постном меню? Подробнее

Салат из печеной свеклы с орехами и черносливом

Такой салат очень полезен для крови и кишечника, а потому стоит присмотреться к этому варианту, к тому же и приготовить его довольно просто.

Ингредиенты:

• Свекла — 3–4 шт. (среднего размера)
• Чернослив без косточки — 100 г
• Грецкие орехи — горсть
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию, если не строгий пост)
• Соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления:

Свеклу лучше не варить, а запечь в фольге в духовке в течение 40–50 минут при 180 °С или в микроволновке — запеченная свекла сохраняет сладость и много витаминов. Затем готовую свеклу остудите, очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Чернослив залейте кипятком на 5–7 минут, затем обсушите и нарежьте полосками. Орехи также лучше слегка подсушить на сухой сковороде и порубить ножом не слишком мелко. Затем смешайте все компоненты, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и заправьте маслом.

Пироги и другая выпечка с весенней зеленью: что можно приготовить, рецепты Подробнее

Салат «Нежность» из авокадо и огурца с киноа

Киноа считается одной из лучших круп для постного меню — она содержит полноценный белок и очень быстро готовится. А вот авокадо обеспечит организм многими полезными жирами.

Ингредиенты:

• Киноа — 100 г
• Авокадо — 1 шт.
• Свежий огурец — 1–2 шт.
• Салат Айсберг или Романо — несколько листьев
• Лимонный сок, оливковое масло, соль.

Сперва отварите киноа согласно инструкции на упаковке — обычно оно варится 15 минут в подсоленной воде. Затем остудите крупу. Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Огурец нарежьте тонкими кружочками или брусочками, а листья салата порвите руками. Смешайте остывшую киноа с овощами, заправьте маслом и лимонным соком. Этот салат хорош тем, что он сытный, но при этом очень легкий и не оставляет неприятной тяжести.