Как приготовить суп-пюре из кабачков, который ел король Адольф Фредрик?
В последнем обеде шведского короля Адольфа Фредрика каждое блюдо было само по себе вкусно, а некоторые даже полезны. Но их сочетание и количество привели его к смерти.
Короля оплакивали и в России, и в Швеции. В Швеции — понятно почему. Король, правивший с 1751 по 1771 год, дал народу массу свобод, снижал налоги и ни с кем не воевал. В России же печалились по своему ставленнику и родственнику — он вошёл на престол под давлением Елизаветы Петровны после войны, выигранной Россией, и приходился императрице Екатерине II родным дядей. Словом, всё было бы хорошо, если бы не тот обед 12 февраля 1771-го.
Королю подали омаров и икру, суп из кабачков, квашеную капусту с брусникой и копчёную сельдь, причём каждое блюдо монарх запивал холодным шампанским. С этим желудок короля ещё мог худо-бедно справиться. Но подали булочки с кремом, корицей и изюмом, а к ним — тёплое молоко. Больше двух булочек не может одолеть даже голодный человек. Король съел 14... В общем, не повторяйте его ошибок — ешьте эти блюда по отдельности и умеренно. А начните с супа из кабачков — он точно не повредит.
Суп-пюре из кабачков
Ингредиенты:
- куриный бульон (1 л),
- сливки 20% (200 г),
- лук и морковь (по 1 шт.),
- картофель (2 шт.),
- кабачок молодой (4–5 шт.),
- чеснок (2 зуб.),
- масло растительное (50 мл),
- соль, перец по вкусу.
Приготовление. Овощи почистить, нарезать некрупными кубиками. Измельчённый чеснок спассеровать в кастрюле на раскалённом масле, добавить овощи, тушить 7–8 минут. Добавить куриный бульон, варить до готовности моркови и картофеля. Бульон слить в отдельную посуду. Пробить массу блендером. Разогреть сливки. Добавить в массу сливки и бульон, доведя до желаемой консистенции. Подавать с гренками.
