Инсалата Русса

Филе окуня приправим солью и оливковым маслом, далее коптим на черешневых опилках 10 минут. Затем, пока еще рыба горячяя, закрываем фольгой и поставим в холодильник на 3-4 часа.

Картофель и морковь сварить, порезать кубиками 0,5 мм.

Сварить яйца, потом отделить белок от желтка. Белок порезать кубиками, желток отложим.

Горох (предварительно замачываный на ночь) варим до готовности. Огурцы порезать тоже кубиками. Соединить огурцы, морковь, горошек, картофель, укроп и петрушка рубленные, белок, и половина филе рыба (кусочками), и заправить японским майонезом.

Добавить соль по вкусу. Положим салат в пустой банке ( или другую посуду, добавим вторую половину филе окуня, и украсим желтоком тертым.