Домашний лимончелло

Цедру лимонов натираем на мелкой терке, стараясь не задеть альбедо, иначе лимончелло будет горчить.

Цедру заливаем водкой и оставляем в темном месте при комнатной температуре на неделю, ежедневно взбалтываем. Затем настойку процеживаем через сито, оставшуюся цедру кладем в сотейник и добавляем сахар и воду. Нагреваем до полного растворения сахара.