Долма из виноградных листьев от Зары
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
1 ч.
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(3 порции)- Баранина - 400 г
- Виноградные листья маринованные - 300 г
- Рис - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сок томатный - 2 ст.л.
- Чёрный перец - По вкусу
- Лавровый лист - По вкусу
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
-
1Замочите виноградные листья в воде, чтобы не были солёными.
-
2Прокрутите баранину через мясорубку, смешайте с промытым рисом.
-
3Поделите фарш на небольшие порции примерно по 70 г, заверните в виноградные листья (так же, как голубцы). Сложите плотно в кастрюлю, залейте водой так, чтобы от поверхности долмы до воды было расстояние 2 см, и варите до готовности. Сделайте поджарку из лука и моркови, добавив томатный сок. После чего залейте долму получившейся смесью и приправьте.
-
4Оставьте тушиться на полчаса.