Чизкейк «Нью-Йорк» с клубникой
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
2 ч.
Кухня:
Американская кухня
Категория блюда:
Выпечка
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Сдобное печенье (крошка) - 400 г
- Корица - 1 ч.л.
- Масло - 60 г
- Для начинки:
- Сливочный сыр - 750 г
- Сахар - 175 г
- Сахар ванильный - 5 ст.л.
- Лимон (цедра) - 1 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Для заливки:
- Сметана - 250 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Сахар ванильный - 12 г
- Для соуса:
- Клубника - 500 г
- Сахар - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 10 мл
- Вода - 20 мл
Способ приготовления
-
1Печенье измельчить в блендере. Добавить корицу и растопленное масло. Всё взбить.
-
2Выложить в форму подготовленную основу для торта.
-
3Начинка: сыр и сахар взбить миксером, добавить ванильный сахар, цедру лимона, ещё раз взбить. По одному ввести яйца, взбивая.
-
4Выложить начинку на основу. Выпекать 60 минут при 175°С. Затем равномерно распределить по чизкейку сметанную заливку (смешать все ингредиенты) и поставить в духовку на 5 минут при 200°С.
-
5Для клубничного соуса взбить клубнику с сахаром, лимонным соком и водой.
-
6Украсить торт клубникой и клубничным соусом. Впрочем, классический «Нью-Йорк» принято подавать в чистом виде, без соусов.